烧茄子的家常做法非常简单，是下饭非常好的菜肴。一大勺烧茄子和刚焖好的米饭一拌，用勺子一勺一勺地送到嘴里，吃得别提多香了。

烧茄子的家常做法

食材准备

茄子500克，香干2块，冬笋25克，香莱未、面酱、料洒、水淀粉、酱油各15克，味精2克，姜末、精盐、白糖、香油各5克，植物油500克（实耗50克）。

方法步骤

1.茄子、香干分别切块；冬笋切薄片。

2.锅中入油烧至八成热，加茄子块，炸成金黄色；香干也炸一下，捞出备用。

3.锅中留少许底油烧热，下姜末炝锅，放入面酱，烹料酒、酱油，调入精盐、白糖、味精、辅子、香干、笋片，武火烧沸，盖盖略焖，勾芡，淋香油，装入汤盘，撒香菜末即可。