青豆烧茄子的做法

食材准备

青豆200克，茄子200克，蒜末、葱段各少许，盐3克，鸡粉2克，生抽6毫升，水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.茄子洗净切丁；锅中注水烧开，加适量盐、油，倒入青豆煮约1分钟捞出沥干。

2.油锅烧至五成热倒入茄子丁炸至微黄，捞出。

3.锅底留油，放入蒜末、葱段爆香，倒入青豆、茄子丁快速炒勺加入少许盐、鸡粉调味。

4.淋入少许生抽翻炒至食材熟软，再倒入适量水淀粉，开大火翻炒至食材熟透即成。