朋友们，都知道牛肝是一道很不错的下酒菜，但很多人觉得牛肝的口感和味道比较重，做起来也有点麻烦。今天，我就来教大家一个简单又美味的下酒菜牛肝做法，保证你一学就会，做出来香到停不下来！

准备材料

- 牛肝 300克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 青红椒各1个

- 酱油 1大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1小勺

- 白胡椒粉 1/4小勺

- 盐 1/4小勺

- 淀粉 1小勺

- 植物油 适量

烹饪步骤

1. 准备牛肝：将牛肝放入清水中浸泡2小时，期间更换几次水，去除血水和杂质。然后，将牛肝切成薄片，加入1小勺盐，用手抓匀，腌制10分钟。

2. 腌制牛肝：在腌制好的牛肝中加入淀粉、料酒、白胡椒粉，继续抓匀，腌制10分钟。

3. 准备调味料：大蒜、生姜切片；青红椒洗净切块。

家常下酒菜牛肝这样做，美味到停不下来

4. 炒牛肝：锅中加入适量植物油，油温热后放入腌制好的牛肝片，快速翻炒至变色。

5. 加入调味料：在牛肝快熟时，加入切好的青红椒、大蒜片、生姜片、酱油、老抽，翻炒均匀。

6. 出锅：待牛肝完全熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 牛肝切片时，厚度不宜太厚，以免影响口感和烹饪时间。

2. 腌制牛肝时，淀粉可以锁住肉汁，让牛肝更加鲜嫩。

3. 炒牛肝时，火候要大，动作要快，以免牛肝变老。

4. 最后加入青红椒，可以增加菜肴的口感和色彩。

学会了这道家常下酒菜牛肝的做法，你还可以根据自己的口味调整食材和调味料，做出属于自己独特的美味！快动手试试吧，保证让你和朋友都大呼过瘾！