海瓜子怎么做：酱爆

食材准备

海瓜子200克，青椒圈、红椒圈、姜片、葱段各少许，料酒4毫升，生抽14毫升，鸡粉2克，水淀粉4毫升，蚝油3克，豆瓣酱5克，甜面酱、食用油各适量。

方法步骤

1.锅中注水烧开，倒入海瓜子，煮至开口后捞出。

2.热锅注油，倒入姜片、葱段爆香，加豆瓣酱、甜面酱炒香。

3.放青椒圈、红椒圈、海瓜子炒匀。

4.加料酒、生抽、鸡粉、蚝油调味。

5.淋入水淀粉炒匀，装盘即可。

小贴士

如果有个别煮好的海瓜子没开口的情况，表明已不新鲜应挑除。