酱鸡胗的家常做法

食材准备

鸡胗500克，啤酒200克，酱油150克，红葡萄酒50克，精盐15克，白糖20克，葱段25克，姜片40克，调料袋（内装有桂皮、八角、花椒各8克，香叶、丁香、小茴香、豆蔻、白芷、砂仁各3克）1个，老汤2000克，香醋5克。

方法步骤

1.将鸡胗洗净，用刀切去筋皮。锅内加水烧开，下入鸡胗焯透捞出。

2.锅内加老汤、酱油、啤酒、红葡萄酒、精盐、白糖、葱段、调料袋、姜片、香醋烧开。

3.下入焯好的鸡胗，用小火酱至熟烂汤汁浓时捞出装盘即成。