家常酱鸡胗的做法

食材准备

净鸡胗1000克，红色老卤1000克，葱段20克，姜片10克，香油适量，五香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量）。

方法步骤

1.鸡胗用温水浸泡，刮洗干净。

2.锅内放入清水烧热，放入鸡胗，加热至沸，待鸡胗烫透捞出，再用清水冲凉。

3.锅内放入适量清水，加入红色老卤、葱、姜、香料包，烧沸后放入烫好的鸡胗，用慢火酱熟，取出后抹上香油即可。食用时切片装盘。