黑米鸡蛋蔬菜汉堡

谁说汉堡一定要有肉，我们也可以很健康的，榨菜配荷包蛋会更有一番滋味！今天用的黑米粉，里面有芝麻粉，小麦粉，粗粮做汉堡坯会很健康，不用再去做肉饼，刚简单快手懒人的福音

需要食材

• • 新良黑米面包粉
  • 250克
• • 水
  • 175克
• • 糖
  • 30克
• • 盐
  • 3克
• • 酵母
  • 3克
• • 黄油
  • 25克
• • 白芝麻
  • 适量
• • 荷包蛋
  • 一个
• • 生菜，番茄
  • 一片
• • 榨菜
  • 适量
• • 沙拉酱
  • 适量

做法步骤

1.

将除之外的材料加入厨师机桶内

2.

开始低速搅打成团，中速开始搅打出厚膜

3.

加入软化好的黄油继续低速搅打成团，转高速搅打

4.

出现薄膜就可以，因为是粗粮粉不需要打的太足

5.

整理成光滑的面团放入发酵碗中，带上保鲜膜开始一发26度

6.

发酵成手指粘粉戳洞洞口不回缩不塌陷就可以了

7.

发酵完成后分成8等分盖上保鲜膜松弛15分钟

8.

松弛结束后再次排气滚圆放入烤盘中开始二发，36度75%的湿度发酵

9.

发酵完成后表面刷撒上放入预热好的烤箱180度20分钟，中途上色盖锡纸

10.

出炉晾凉后汉堡坯中间分割成两片，中间挤上放入生菜，番茄片，和，具体根据个人喜好来搭配哦！

11.

成品图

12.

配上榨菜味道一绝

收藏菜谱

分享