妈妈每年过来看我，一定会给我带家乡特色的小鱼干，炒个香辣版，下饭又下酒。家乡的味道永远萦绕心头，挥之不去！妈妈的味道永记心上，无可替代！
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家乡特色。
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来个特写，艺术照
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当然还有更小的，没有对比没有伤害哈哈都一样好吃。
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洗干净一下，泡水半小时，让小鱼变软一点，再沥干。
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沥干的鱼干，加入适量，腌一会。
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准备半个洋。
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切细丝。
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姜切丝，蒜切末，葱切丝，切碎，小米辣切丁，青椒(红椒)切细丝，切段。(当然如果你不能接受太辣，可以不要小米辣也可以不要辣椒干，毕竟每个人的嗜辣程度不一样)
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起油锅烧热，下姜丝，蒜末煸炒出味。
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延边缘浇一点，继续翻炒一会，切记中火。
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等同于继续焙干，切记中小火。 ～锅中料酒全部被鱼干吸收完，锅里干干的了，就可以盛出备用。
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锅中再放一点油，放葱，辣椒干，小米辣煸炒，再倒入和青椒(红椒)丝翻炒。
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把焙干的鱼干倒入，放，生抽和一丢丢(嗜辣者多放)，大火快炒一分钟左右，加少许盐调味(基本是可以不用加盐的，但是口味这东西实在不好说，还是依个人口味吧)撒香菜段，翻炒均匀盛盘。
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美味盛盘，酒已备好，喜辣的朋友来一起吃鱼喝酒吧！
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