干锅千页豆腐

干锅千页豆腐是我家最近经常做的下饭菜，也是最近贴冬膘的主打菜。微麻微辣的味道很开胃，重油重肉的食感又很下饭

需要食材

• • 千页豆腐
  • 340g
• • 带皮猪五花
  • 120g
• • 大葱
  • 55g
• • 姜片
  • 5g
• • 大蒜
  • 20g
• • 小米椒
  • 1根
• • 洋葱
  • 25g
• • 芹菜
  • 20g
• • 花雕酒
  • 5g
• • 盐
  • 1g
• • 干淀粉
  • 1茶匙
• • 油
  • 50g
• • 麻辣火锅料
  • 30-60g
• • 蚝油
  • 2勺
• • 生抽
  • 1勺
• • 盐
  • 1/2茶匙
• • 糖
  • 1茶匙

做法步骤

1.

切段，姜切片，去皮，切粗条，辣椒切小段，切段待用。

2.

带皮猪五花切片，加入、1茶匙盐、1茶匙干淀粉抓匀腌10分钟。

3.

不粘锅加油烧热（其它锅热锅凉油），加入麻辣火锅料、姜片和蒜瓣小火炒香。

4.

加入大葱和腌好的猪五花肉，中火炒制猪肉变色继续翻炒1分钟左右，加入、炒匀。

5.

加入翻炒2分钟左右使其吸足锅内的酱料，加入1/2茶匙盐（适口味咸淡）、1茶匙翻炒均匀。

6.

最后关火加入洋葱、和芹菜，借助余温翻炒均匀即可。

小贴士

1. 肉一定要选带皮的猪五花，咬下去一嘴肉汁儿，那才叫一个过瘾！
2. 勺”吃饭的勺子，“茶匙”咖啡勺。

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