“虎皮青椒”美味又下饭，上桌分分钟变光盘

小圆食记 Menu 虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。 通常将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。成菜后，气味清香，口感鲜嫩，绵而不烂。 创意指数 虎皮青椒

需要食材

• • 青椒
  • 8个
• • 蒜
  • 1个
• • 豆豉
  • 1勺
• • 生抽
  • 1勺
• • 糖
  • 1茶匙
• • 盐
  • 适量

做法步骤

1.

、蒜、、、香醋、、盐

2.

青椒洗净去籽

3.

蒜拍碎备用

4.

热锅下青椒，并用铲按压表面

5.

按压至两面起虎皮状盛出备用

6.

倒入一勺生抽、一勺香醋、一茶匙糖、一茶匙盐

7.

搅拌均匀备用

8.

油锅下蒜爆香

9.

倒入豆豉炒散

10.

倒入青椒炒匀

11.

倒入调料汁，大火爆炒1分钟即可出锅

12.

超级下饭菜就完成啦~！

小贴士

1. 1.做虎皮青椒要挑选嫩一点的青椒，更容易熟，而且不辣，小孩子也能吃哦。

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