宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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准备、、，清洗干净。
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全部切成丁。
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准备一块。
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切成丁。
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、蒜切丁。
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锅里倒入适量食用油。
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放入姜、蒜炒30秒。
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倒入青尖椒、红彩椒、胡萝卜炒2分钟，炒香。
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倒入3勺、2勺。
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倒入2勺。
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开盖后加入1汤勺。（相当于2调料勺）
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翻炒收汁后即可出锅。
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成品图。
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成品图。
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