[原料/调料]

　　甜点用甜巧克力100克，精制砂糖45克，牛奶1杯，鲜奶油3/4杯，盐、香草精各少量，巧克力棒、发泡鲜奶油各适量。

　　[制作流程]

　　1、锅中放入牛奶和鲜奶油，用木勺搅匀，加热至快要煮开;将巧克力切碎后放入碗中，加入精制砂糖搅匀。

　　2、熄火，将牛奶一点点倒入碗中搅拌，与巧克力混合均匀后，加入盐和香草精搅拌。

　　3、碗贴近冰水搅拌冷却，移入平底模具中，放入冰箱冷冻1-2小时。

　　4、快要冻住时搅拌，再次冷冻，如此重复3-4次。