主料：牛筋500克辅料：红油25克，花椒油6克，精盐20克，味精10克，料酒20克，蒜子10克，姜20克，整干椒20克，葱10克，香油5克特色：色泽红亮，滋味麻辣

　　做法：1、把牛筋入水锅内焯水，待断生后捞出，再放入高压锅内，加入葱、姜、桂皮、整干椒、清水、料酒，上火压制10分钟，捞出晾凉，切成薄片。2、蒜子去蒂，切成茸。3、食用时将牛筋、精盐、味精、蒜茸、红油、花椒油、香油拌匀，整齐地摆入盘内即可。

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