烧牛骨髓--

　　主料：牛骨髓

　　辅料：冬笋

　　配料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、高汤、花椒

　　做法：

　　1、牛骨髓改刀，切段。

　　2、将切好的牛骨髓用开水氽一下，捞出沥干水。

　　3、氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末，蒜切块待用。

　　4、锅内放油，将花椒炸一下，捞出。放入郫县豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高汤，捞出豆瓣酱渣。

　　5、放入姜末、蒜，调入适量的盐、糖，然后加入牛骨髓、冬笋，小火烧20分钟。

　　6、烧至汤汁将尽，调入鸡精，装盘撒葱末即可。