排骨汤原料：猪小排骨150克，黄豆芽、嫩豆腐各100克，色拉油15克，葱段、精盐、姜片、味精、胡椒粉各适量。
排骨汤的做法：
1)排骨洗净；黄豆芽掐去根洗净；豆腐切成片。
2)炒锅放到火上，放入油烧热，排骨、葱段、姜片下锅煸炒几下后，加入黄豆芽炒一会儿，再加入1000克开水，煮开后，改用小火煮30分钟，当排骨熟烂，加入精盐，味精、胡椒粉调好味，再加入豆腐煮5分钟即可。