很多朋友烤出的面包表面不够柔软，这是因为烤制过程会带走面包表面的水分。要让烤出的面包表面柔软也很简单，只需要在烤盘里放一小杯清水就可以了。

　　看过韩剧《面包王金卓求》的朋友可以会注意一个小细节，剧中的男猪脚在烤面包的时候，都坐在烤盘里放上一小杯清水。

　　这杯清水在烤制的过程中会慢慢升温，变成水蒸汽挥发出来，从而保证面包表面的水分不会流失太多，这样烤出的面包表面就会比较的柔软了，这是很多烘焙书和杂志中都没有提及过的小窍门。