用料：
1、猪肝三两。
2、丝瓜一斤。
3、化猪油一大匙。
4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。
5、淀粉一大匙。
6、香葱一棵。
7、料酒一大匙。
8、盐、味精适量。

做法：
1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块.
  2、香葱切碎。
  3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。
  4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟。
  5、放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。