原料：泥鳅400g、豆腐1块、面条200g

配料：生姜、葱花、盐、油、料酒

做法：

1、泥鳅买回，放在滴了少许油的清水中饲养三五天，以吐净腹中泥沙

2、将泥鳅收拾干净

3、锅中放油，生姜丝，放入泥鳅略煸，淋上料酒

4、加入适量水



5、豆腐切成小块，用热水烫一下

6、煮沸后改中小火，煮至汤汁浓白，加入适量盐

7、豆腐沥干水份，倒入锅中

8、略煮5分钟左右



9、下入面条

10、待面条软熟后，尝好味道，撒上葱花