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网上厨房美食达人：@画画-eakr网上厨房美食达人：@画画-eakr网上厨房美食达人：@画画-eakr 蹄髈营养丰富，含较多蛋白质和胶原蛋白，是强身健体和美容的佳品。白切蹄髈慢炖时间长点，重点是不需要太多香料来烹饪就肉香十足，美味可口。

材料：材料：材料： 新鲜猪蹄髈1000克、大葱一节、姜一块、花椒20粒、料酒50毫升、盐6克、蒜4瓣、醋60毫升、清水200毫升 步骤：步骤：步骤： 1.蹄髈泡清水里半个小时，洗干净，烧半锅开水，放蹄髈下锅

2.用勺子撇去浮沫，蹄髈翻个身，再撇去浮沫，盖上锅盖关火焖十分钟

3.准备葱，姜，花椒

4.葱用刀拍一下，姜切片，和花椒一起放在纱布里面包起来扎好，砂锅里面放葱姜花椒纱布包，清水200毫升，料酒50毫升

5.从锅里捞出蹄髈放到砂锅里面烧开

6.砂锅移到电焐锅里面高火烧一个半小时，放盐进锅，调低火烧半个小时 ，关火焖半小时

7.把骨头取出来

8.蹄髈和汤一起放到保鲜盒里面凉透，盖上盖子放冰箱冷藏8.蹄髈和汤一起放到保鲜盒里面凉透，盖上盖子放冰箱冷藏

9.取出蹄髈，用勺子刮去油脂，倒扣出来，切片装盘

10.蒜用刀拍碎和醋搅匀，肉香十足美味可口的白切蹄髈，就是不沾醋汁直接吃都好吃~

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