无论你是一个人住，抑或一大家人一起住，总是无法避免剩饭的出现。 以为用来做炒饭就是消灭它们的最佳办法吗？ 那么你真该要刷新一下对隔夜冷饭的印象了。除了可以把剩饭升级成大满足的喷香芝士炸猪扒饭、韩式石锅饭，以及鲜美到不行的虾粥之外，还可以做成健康无添加的米布丁和冰淇淋呢！完全吃不出是剩饭做的，而且非常简单，家里有小朋友的尤其要学起来哦。 01 曾经听过“炒饭是隔夜饭最好的归宿”这样一种说法，不管大家同不同意，但家里有剩饭的时候，用来炒饭确实是好吃又快手的解决办法。 万一炒多了，下一餐又不想吃怎么办呢？那么试着把它华丽升级一下吧，配上酥脆的炸猪扒，淋一大勺醒胃鲜红的茄汁，最后豪撒一把芝士，换来一屋的香喷喷。
【食材】【食材】【食材】 炒饭一碗 炸猪扒一块 蕃茄一个（小号的） 马苏里拉芝士 红萝卜粒（可选） 玉米粒（可选） 洋葱1/4个（小号的） 蒜头2瓣 蕃茄酱2-3大勺 盐、黑椒 意大利混合香料 青豆炒饭一碗 炸猪扒一块 蕃茄一个（小号的） 马苏里拉芝士 红萝卜粒（可选） 玉米粒（可选） 洋葱1/4个（小号的） 蒜头2瓣 蕃茄酱2-3大勺 盐、黑椒 意大利混合香料 青豆炒饭一碗 炸猪扒一块 蕃茄一个（小号的） 马苏里拉芝士 红萝卜粒（可选） 玉米粒（可选） 洋葱1/4个（小号的） 蒜头2瓣 蕃茄酱2-3大勺 盐、黑椒 意大利混合香料 青豆炒饭一碗 炸猪扒一块 蕃茄一个（小号的） 马苏里拉芝士 红萝卜粒（可选） 玉米粒（可选）炒饭一碗炸猪扒一块蕃茄一个（小号的）马苏里拉芝士红萝卜粒（可选）玉米粒（可选）洋葱1/4个（小号的） 蒜头2瓣 蕃茄酱2-3大勺 盐、黑椒 意大利混合香料 青豆洋葱1/4个（小号的）蒜头2瓣蕃茄酱2-3大勺盐、黑椒意大利混合香料青豆 【做法】【做法】
1.洋葱切丝，番茄切薄片或丁，蒜头切片。 2.在锅中中高火加热一小勺油，倒入洋葱和蒜片，炒香后放入番茄，翻炒至软烂出汁后倒入红萝卜粒、青豆、玉米粒、蕃茄酱和小半碗热水。熬到汤汁浓稠后按口味放适量盐、黑椒和意大利风味香料调味即可。
3.将炒饭倒入一人饭量的烤碗，铺上切块的炸猪扒，然后淋上茄汁。 *蕃茄酱淋在炸猪扒上会让猪扒变得多汁，但如果你喜欢吃酥脆的猪扒，请把酱汁淋在炒饭上，再码放炸猪扒和芝士。 （小编其实更偏好这样的办法，炸完又烘烤过的猪扒无比酥脆！） 4.撒上一层马苏里拉芝士条，放进预热至180℃的烤箱中层烤大概5-8分钟，看到芝士融化，表面微焦即可。 02 韩国石锅饭，又一个让剩饭提升身价的好办法，同时也是消灭冰箱里剩余食材的美味方式，虽然步骤看起来多，但其实简单到不行，没有石锅吗？那么就把食材全部煮熟后，做成韩式拌饭吧，低成本又美味。
【食材】【食材】 剩饭 牛肉碎 豆芽 红萝卜 香菇 蕨菜 菠菜 鸡蛋 韩国石锅拌饭酱 炒过的白芝麻 一碗 少许 少许 少许 少许 少许 少许 一个 适量 适量剩饭 牛肉碎 豆芽 红萝卜 香菇 蕨菜 菠菜 鸡蛋 韩国石锅拌饭酱 炒过的白芝麻 一碗 少许 少许 少许 少许 少许 少许 一个 适量 适量剩饭 牛肉碎 豆芽 红萝卜 香菇 蕨菜 菠菜 鸡蛋 韩国石锅拌饭酱 炒过的白芝麻 一碗 少许 少许 少许 少许 少许 少许 一个 适量 适量剩饭 牛肉碎 豆芽 红萝卜 香菇 蕨菜 菠菜 鸡蛋 韩国石锅拌饭酱 炒过的白芝麻剩饭牛肉碎豆芽红萝卜香菇蕨菜菠菜鸡蛋韩国石锅拌饭酱炒过的白芝麻一碗 少许 少许 少许 少许 少许 少许 一个 适量 适量一碗少许少许少许少许少许少许一个适量适量 【做法】【做法】
1.食材洗净后，菠菜豆芽和蕨菜切段、香菇切片、红萝卜切丝。 2.牛肉剁碎，加入黑椒和少量盐调味。 3.清水煮开，滴入油，放少量盐，烫熟豆芽、蕨菜和菠菜，然后过冷河。
4.加热少许油，炒熟红萝卜丝。 5.盛出红萝卜丝，同一锅中炒熟香菇片。 6.盛出香菇，加一点点油炒熟牛肉碎。
7.石锅中抹一层芝麻油。 8.倒入剩饭，稍微压平整一点。 9.将前面处理好的食材整齐铺在剩饭上，中间打入一个鸡蛋，然后盖上盖子，中小火加热大概5分钟，待蛋清变白，米饭出现吱吱声，再过半分钟就可以关火了。 （加热太久或者火太大容易糊哦）
10.最后撒上一把芝麻，拌入拌饭酱即可，喜欢的话可以加入泡菜。 【小贴士】【小贴士】【小贴士】 1.正宗的石锅饭，像是豆芽、蕨菜这些是必须要有的，但自己在家做的话不用那么严格，翻出你冰箱里的其他食材来凑数都可以的。 2.不喜欢吃半熟蛋的朋友可以先把鸡蛋煎熟。 03 剩饭煲粥其实也可以很好吃，不会汤汤水水的像泡饭，而且很快就能做好，不过小编在这里要推荐一款做起来会稍微麻烦一点点的鲜虾粥，事关实在是太鲜味了！嫌麻烦的话可以换成香菇瘦肉粥、蔬菜粥等等。
【食材】【食材】【食材】 鲜虾 剩饭 清水 白胡椒粉 盐 姜 葱 芫茜 大约1只 一碗 大概4碗 适量 适量 3-4片 适量 适量鲜虾 剩饭 清水 白胡椒粉 盐 姜 葱 芫茜 大约1只 一碗 大概4碗 适量 适量 3-4片 适量 适量鲜虾 剩饭 清水 白胡椒粉 盐 姜 葱 芫茜 大约1只 一碗 大概4碗 适量 适量 3-4片 适量 适量鲜虾 剩饭 清水 白胡椒粉 盐 姜 葱 芫茜鲜虾剩饭清水白胡椒粉盐姜葱芫茜大约1只 一碗 大概4碗 适量 适量 3-4片 适量 适量大约1只一碗大概4碗适量适量3-4片适量适量 【做法】【做法】【做法】
1.鲜虾去头去尾去虾线,开背。 （不喜欢虾壳的朋友可以去壳） 2.用白胡椒粉和一点点盐和糖腌制虾肉，抓匀。 3.加热适量油，倒入虾头中高火炸出红红的虾头油。
4.剩饭中倒入一碗清水，弄松散，然后倒入锅中，加入剩下的清水，大火煮滚后中小火熬煮至差不多你想要的浓稠度。 5.倒入4勺虾头油和姜片。 6.搅匀后倒入鲜虾。 （可自行决定是否加入虾头） 7.煮滚后在小火熬煮到虾肉变熟，按自己口味加入盐和白胡椒粉调味，然后撒上葱花和芫茜即可。 【小贴士】【小贴士】【小贴士】 1.葱花和芫茜可以让鲜虾粥的味道大大提升，千万不可省略。 2.这里一碗饭的量大概可以煮出4碗粥。 3.清水的用量似乎你想要的粥的浓稠度，可按喜好调整。 04 是的，用剩饭来做冰淇淋，听起来很怪异，但是真的会让你惊喜，还是哄骗小朋友吃稍健康一点的冰淇淋的好办法，配上自己熬的蜜红豆和水磨糯米小丸子。虽然现在天气冷，但依然非常抢手哦。
【食材】【食材】【食材】 剩饭 鲜奶 淡奶油 糖 抹茶粉 100g 200g 100g 45g 2tbsp剩饭 鲜奶 淡奶油 糖 抹茶粉 100g 200g 100g 45g 2tbsp剩饭 鲜奶 淡奶油 糖 抹茶粉 100g 200g 100g 45g 2tbsp剩饭 鲜奶 淡奶油 糖 抹茶粉剩饭鲜奶淡奶油糖抹茶粉100g 200g 100g 45g 2tbsp100g200g100g45g2tbsp （不放抹茶粉就是原味，你也可以放朱古力粉等进行调味） 【做法】【做法】【做法】
1.用鲜奶浸泡剩饭5分钟，其中用叉子或勺子把饭弄松散。 2.把材料中除淡奶油之外食材倒入搅拌机搅打到细腻，尝一下甜度是否足够，然后再倒入淡奶油，稍微再搅拌至混合。
3.倒入耐低温容器，盖上盖子或封保鲜膜，放进冰箱冷冻1小时后取出用电动打蛋器搅打至细腻，放回冰箱冷冻，1小时后重复这个动作，大概4次后放在冰箱冷冻至凝固即可。 【小贴士】【小贴士】【小贴士】 1.结冰后甜度会降低，糖可酌量多加。 2.吃的时候可以搭配自己喜欢的果酱、朱古力酱等等。 3.淡奶油的用量关系到冰淇淋成品的软硬，所以不可省略或大幅度减量。 4.在步骤2搅打剩饭和牛奶时一定要久一点，让质地变细腻。 05 米饭加牛奶，是不是觉得有点黑暗料理的感觉呢？但其实做出来口感会让你惊喜哦！隔夜饭竟然能变得如此温柔，制作起来无敌简单而且需要用的食材家里都有。 因为没有放鸡蛋、吉利丁这些，质地自然不如传统布丁那么Q弹，口感自然，更偏向浓浓的Yogurt，但健康温润，还可以做成早餐，家有小朋友的厨友尤其要掌握。
【食材】【食材】【食材】 鲜奶 隔夜饭 砂糖 盐 鲜果 香草精（可选） 350g 100g 1.5tbsp 小一撮 适量 适量鲜奶 隔夜饭 砂糖 盐 鲜果 香草精（可选） 350g 100g 1.5tbsp 小一撮 适量 适量鲜奶 隔夜饭 砂糖 盐 鲜果 香草精（可选） 350g 100g 1.5tbsp 小一撮 适量 适量鲜奶 隔夜饭 砂糖 盐 鲜果 香草精（可选）鲜奶隔夜饭砂糖盐鲜果香草精（可选）350g 100g 1.5tbsp 小一撮 适量 适量350g100g1.5tbsp小一撮适量适量 【做法】【做法】【做法】
1.用100g鲜奶浸泡隔夜饭10分钟，其中用叉子把饭弄松。 2.将步骤1中的食材倒入不粘锅中，倒入剩余的鲜奶、砂糖、一点点盐和香草精，大火煮至边缘冒泡后转小火慢慢熬煮15分钟至浓稠即可离火冷却。 （全程要时不时搅拌，防止粘锅）
3.倒入搅拌机搅打，然后放进冰箱冷藏至少一两个小时。 （小编喜欢细腻一点的质地，所以一般都搅打到没有米粒的状态，但传统的希腊米布丁其实不需要搅打，煮到浓稠，米粒完整即可） 4.放上鲜果装饰。 （如果布丁甜度不够或者你不想放糖，可以在这一步淋上你喜欢的果酱、蜂蜜） 【小贴士】【小贴士】【小贴士】 1.如果你不喜欢太重奶味的甜品，可以改用豆浆或者椰子汁。 2.隔夜饭先浸泡一下鲜奶可以缩短熬煮的时间。 3.除了水果之外你还可以搭配Granola、坚果等等。 4.冷藏后质地会变得更浓稠，所以千万不要煮到鲜奶收干。 5. 盐只放很少一点点就ok，主要是用来让味道变得有层次，不会有咸味的。 - END - 听说， 最会吃的人都在这里哦~ 你还在等什么呢？
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