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课程课程名：红糖红枣蛋糕卷名：红糖红枣蛋糕卷 课程难易度：3星（5星为上限）课程难易度：3星（5星为上限） 适用人群：有一定基础、进阶学习适用人群：有一定基础、进阶学习 1.工具的选择工具的选择 2.蛋白打发要点蛋白打发要点 3.搅拌面糊技巧搅拌面糊技巧 4.秘制奶油酱的制作秘制奶油酱的制作 5.红枣泥的制作及注意点红枣泥的制作及注意点 6.对厨友疑问分析与解答对厨友疑问分析与解答 食材：食材： 蛋糕体 蛋白 140g 蛋黄 70g 低筋面粉 45g 玉米油 45g 红枣泥 45g 红糖 35g 细砂糖 10g 奶油馅 淡奶油 250g 红糖 45g 红枣粒 30g蛋糕体 蛋白 140g 蛋黄 70g 低筋面粉 45g 玉米油 45g 红枣泥 45g 红糖 35g 细砂糖 10g 奶油馅 淡奶油 250g 红糖 45g 红枣粒 30g蛋糕体蛋糕体蛋白 140g蛋白140g140g蛋黄 70g蛋黄蛋黄蛋黄蛋黄70g70g70g低筋面粉 45g低筋面粉低筋面粉45g45g45g玉米油 45g玉米油玉米油玉米油45g45g45g红枣泥 45g红枣泥红枣泥红枣泥45g45g红糖 35g红糖35g35g35g细砂糖 10g细砂糖细砂糖细砂糖10g10g奶油馅奶油馅淡奶油 250g淡奶油250g250g红糖 45g红糖45g45g红枣粒 30g红枣粒30g30g 工具：工具：打蛋盆、刮刀、蛋抽、电动打蛋器、28*28烤盘、料理机、油纸 等你来看哦！等你来看哦！等你来看哦！
