5月22日-5月28日的十佳菜谱一览表，看看你的上榜了没 （下载网上厨房app，编写优质菜谱有现金收入哦）编写优质菜谱有现金收入哦 ��
奶酪蝴蝶虾饭团 @寻找桃花岛 - 步骤 -- 步骤 -- 步骤 - 1.虾洗净，去头虾洗净，去头 2.从第三节腹部开始，剥掉壳 3.前边两节壳一撸就可以剥掉了 4.再从最后一节腹部剥开，留下尾部的壳做造型 6.用少许盐，料酒，生抽，糖抓匀，腌制一会儿 7.米饭加少许寿司醋，芝麻和芝麻油，拌匀 8.加入咸蛋黄，拌匀 9.填入模具，压实后取出 10.将腌好的虾在中间，如图剖一个洞，头尾不要切断 11.将虾尾从中间的圈里穿过，整理成蝴蝶的形状 12.摆在饭团上，或者摆在烤盘里都可以，中间撒少许奶酪碎 13.如烤箱中上层，上下火180度烤10-15分钟，具体时间要根据虾的大小和实际炉温酌情增减。也可以把虾单独烤熟，取出放在饭团上 14.烤的同时，将黄瓜切成如图的花刀 15.烤好后取出，将沙拉酱或千岛酱装入剪口裱花袋，挤上酱汁，再用黄瓜摆好叶子和花茎即可 ��
咸蛋黄肉松麻薯面包 @飘e - 步骤 -- 步骤 - 1.启动厨师机揉面，待面团揉至脱离内桶缸壁并形成团，即达到初步扩展阶段，加入黄油。启动厨师机揉面，待面团揉至脱离内桶缸壁并形成团，即达到初步扩展阶段，加入黄油。 2.启动厨师机揉面，待面团揉至脱离内桶缸壁并形成团，即达到初步扩展阶段，加入黄油。 3.再次启动厨师机揉面，至达到完全扩展阶段，即可拉出大片膜。 4.将揉好的面团置于温暖处发酵至原来的2.5倍左右大。 5.面团发酵过程制作内馅。将麻薯材料除去黄油，一起称好。 6.混合均匀至无颗粒状态，覆上保鲜膜，上锅蒸30分钟左右。 7.蒸好的麻薯趁热加入黄油，揉均匀，超级无敌的烫，要有心理准备哈。 8.咸蛋黄用微波炉加热至熟，不要一次性把时间设满，防止爆开，我是一次30秒加热，四次，总共2分钟。 9.将熟的咸蛋黄压碎，混合肉松，肉松是自制的，安全卫生。 10.平均分成小份，并包上麻薯，全部包好后覆上保鲜膜，防干变硬。 11.面团发酵完成，取出擀压排气、松弛。 12.分割成小份，揉圆，松弛。我做的份量有点多哈，而且个头不大，一个面包我只用30g的面团。 13.将松弛好的小面团擀圆，包入馅料，收口捏紧朝下，依次做好全部。 14.全部做好之后，放入烤箱进行二发。（二发用烤箱是相对方便理想的，烤箱下层置入一盘热水，烤箱可以开发酵功能，但夏天气温高，烤管就尽量不要设温度了)。 15.待发至1倍大左右，筛上一层面粉，并用小刀割出细纹，继续发10分钟左右。 16.烤箱上下火195度预热，烤18分钟。
凤爪红烧肉 @沉睡中的Helen - 步骤 -- 步骤 -- 步骤 - 1.五花肉洗净切块 2.平底锅放油加热，放入沥干水分的五花肉煎炸 3.五花肉煎炸的同时，处理凤爪，洗净，剪去指甲 4.凤爪一剁两段，这样一来也不会跟五花肉的形状不搭，二来也比较容易入味。 5.五花肉两遍煎至金黄即可。 6.青红椒切碎，蒜剁碎，姜切片，香菇切块备用 7.五花肉煎好了以后盛出备用 8.凤爪也适当煎炸下 9.另起锅倒油，放入生姜，辣椒，蒜炒香，(这一步忘记拍照了)，倒入凤爪，五花肉煸炒 10.稍微翻炒几下，倒入黄酒，生抽，老抽 11.锅内倒水没过五花肉，放香叶，八角，桂皮大火煮开。 12.大火煮开放入香菇，青红椒，转小火炖煮四五十分钟即可出锅啦。 13.锅装盘，我用的砂锅盛放，这是我的一个习惯，每次烧好红烧肉都是放在砂锅，一是保温，二来经过砂锅的焖煮味道会更加入味。 ��
酸奶溶豆豆 @曼小曼__曼小曼__ - 步骤 -- 步骤 -- 步骤 - 1.关于酸奶的选择，建议大家选择凝固型的老酸奶，那种具有流动性的都要避免 2.在酸奶中放入奶粉，奶粉我用的宝宝的婴儿奶粉，没有婴儿奶粉的，用脱脂奶粉也可以 3.再放入冻干果粉 这个材料有则放，没有的话也可以省略 4.将上面三种材料混合均匀，混合好的质地是比较浓稠的 5.然后来打发蛋清，倒入玉米淀粉 6.再加入细砂糖 7.将三种材料一起打发至蛋清最硬挺的状态，直立的小尖角，但也要注意不能打发过头 8.分两次混合酸奶糊和蛋白霜。手法一定要轻，先将1/2的蛋白霜与酸奶糊混合，不需要彻底拌匀，即便有一点点蛋白霜块也没有关系，这里真的切忌翻拌过度 9.将大致混合均匀的面糊倒回剩余的1/2蛋白霜中 10.继续用轻轻翻拌的手法翻拌均匀，次数也不能太多，尽可能快的将面糊翻拌匀就不要再搅拌了，不然消泡了就不成型了 11.翻拌好的面糊装入一次性裱花袋 裱花袋一定要是一次性的，并且挤的时候手不要握在面糊上，以免挤压引起消泡 12.烤盘上要放油布或者硅胶垫防粘 13.挤出大小合适的溶豆豆 14.放入烤箱100度烤50-60分钟，低温烤透 如果同时烤两盘，时间要延长 烤透的溶豆可以轻松的从油布上拿下来 15.出炉后稍微晾一下，立刻脱离油布，密封保存 长时间曝露在空气中，溶豆容易吸潮，会变软
糖醋藕片 @菜菜籽妈妈酱@菜菜籽妈妈酱@菜菜籽妈妈酱菜菜籽妈妈酱 - 步骤 -- 步骤 -- 步骤 -- 步骤 -- 步骤 - 1.脆藕清洗干净，切成薄片。 2.过大的藕片可以一切为二，反复过水两三次。比较好糖醋这口，做的分量比较多。 3.将醋、生抽、细砂糖、盐依次倒入，搅拌均匀。 4.小葱、姜切段，蒜切片状。 5.热锅倒油，油热之后倒入葱姜蒜炒出香味。 6.倒入沥干水分的藕片，翻炒片刻。 7.倒入调好的糖醋汁，继续翻炒。 8.倒入少许香油，继续翻炒。 9.上色差不多了即可关火。 可以尝下味道，适当调整调味料的分量。 10.和清炒藕片不同， 糖醋藕片的味道全都渗进藕片里了， 尤其适合我这样爱吃醋的人…… ��
大果粒枇杷酱 @小芳草不折腾小芳草不折腾 - 步骤 -- 步骤 -- 步骤 -- 步骤 - 1.枇杷洗净，去柄。 做果酱要去皮， 枇杷的皮不太好剥， 而且剥完指甲容易变色。 告诉泥萌一个去皮的小诀窍！ 用60-70度的热水浸泡5分钟， 带上一次性手套， 就跟剥番茄一样很容易就剥皮啦！ 2.剥完皮的枇杷对半剖开，去核。 顺便也去掉果核和果肉之间的膜。 3.满满一盆果肉。 我这里有红种、白沙两个品种， 所以果肉颜色不一样。 差不多剥完有两斤果肉。 4.如果是要大大大果粒， 到上一步就可以了， 但是我想吃的斯文点哈哈哈， 所以又把果肉撕成小块了， 既是方便熬果酱，也是为了酱体更浓稠。 5.在枇杷果肉上倒上白砂糖， 稍微搅拌均匀，静置一小时。 6.所以不加水的原因在于枇杷自己会出水。 把所有果肉连同汁水倒进不锈钢锅， 准备开熬。 7.加入冰糖，先大火把水分收一收， 让糖全部融化。 8.随后转中火继续熬煮， 果肉变软，可以用木铲或者硅胶铲适当碾压。 9.汁水进一步减少，转小火， 果肉逐渐变琥珀色。 感觉像一锅胡萝卜炖土豆哈哈哈。 10.汁水越发浓稠，此时加入柠檬汁。 11.铲子划开不马上并拢，就差不多了。 12.到这样的程度，关火。 冷却后就更加厚重粘稠。 ��
红糖冰凉粉 @龙宝宝陈诺龙宝宝陈诺 - 步骤 -- 步骤 -- 步骤 -- 步骤 - 1.取干净的小碗，放入50克凉粉和100克水，混合成凉粉浆 2.奶锅里放入850克的水，大火加热把水煮开，转小火继续加热，倒入白凉粉浆，继续大火煮开凉粉2分钟 3.凉粉倒入耐高温的玻璃碗里放凉转入冰箱冷藏数小时 4.奶锅里放入250克水和红糖块，中火加热融化红糖 5.红糖彻底融化后关火，放凉后转入冰箱冷藏 6.吃的时候把凉粉切成小块，加入适量的红糖水,还可以加入一些葡萄干或者枸杞之类 ��
麻薯玫瑰豆沙酥麻薯玫瑰豆沙酥 @四月微雨四月微雨 - 步骤 -- 步骤 -- 步骤 -- 步骤 - 1.玫瑰豆沙馅，红豆沙180g、大马士革玫瑰花酱48g混合拌均匀 2.分成均匀的16等份，团圆备用。 3.水油皮，中筋面粉213g、猪油65g、纯净水106g、细砂糖25g混合揉至光滑的面团，放入保鲜袋内松弛1小时。 油酥，低筋面粉160g、猪油80g混合揉均匀，成为光滑的面团，放入保鲜袋内松弛1小时。 4.麻糬，水磨糯米粉215g、细砂糖65g、纯净水200ml、液态黄油22g混合搅拌均匀，静置20分钟；覆盖保鲜膜隔水蒸45分钟。蒸好的麻糬取出，趁热揉均匀，分成均匀的16等份。 5.麻糬团取一只，撒适量手粉，按压一下擀至面皮，放入一枚玫瑰豆沙内馅，包包子一样捏紧封口 6.封口朝下码放在一起备用。 7.取出松弛好的水油皮、油酥分成均匀的十六等份团圆，覆盖保鲜膜备用。 8.取一只水油皮，按压一下，放入一枚油酥，包包子一样捏紧封口。 9.码放在一起，敷盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。 10.将包好油酥的面团，按压一下，擀至牛舌状，由上至下将其卷 11.卷好的面卷码放在一起，覆盖保鲜膜松弛20分钟。 12.取一只面卷，按压一下，擀压至长牛舌状，由上至下将其卷起 13.码放在一起敷盖上保鲜膜，松弛30分钟。这时烤箱预热200度上下火。 14.取面卷一只，中间压下，掌心按压扁，擀压至面皮，放入麻糬团（包好玫瑰豆沙馅料的麻糬包），包包子一样捏紧封口，封口朝下码放在一起。准备好红色粉，少许纯净水，印章。 15.整形好的麻糬玫瑰豆沙酥码放在烤盘内，封口朝码放。 16.印章沾少许色粉加水调配的红色素，印在酥皮胚表面，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。 17.烘焙，上下火190度，20分钟。烘焙熟了即可。
红糖糯米藕 @黄黄爱美食 - 步骤 -- 步骤 -- 步骤 -- 步骤 - 1.选择圆糯米洗干净，放碗里加上清水浸泡一晚 2.藕去皮，去掉两端备用 3.用筷子塞入糯米 4.然后用牙签固定住两端。 5.压力煲内胆里放入适量的清水 6.放入藕 7.放入适量的冰糖 8.放入红糖 9.压力煲选择米饭键 10.等发出滴滴的声音，说明藕已经煮好了 11.取出藕放凉 12.切片，往藕片撒上蜂蜜
烫种牛奶吐司烫种牛奶吐司烫种牛奶吐司烫种牛奶吐司 @落落 - 步骤 -- 步骤 -- 步骤 -- 步骤 -- 步骤 -- 步骤 -- 步骤 -- 步骤 - 1.制作烫种：高筋粉加入滚开水用刮刀翻拌均匀即可，放凉后盖保鲜膜备用（我一般头天晚上做好放冰箱第二天用）。 2.主面团所有材料除黄油和盐以外的食材放进面包桶，包括烫种也放进去。 3.面包机启动揉面发酵功能。（面包机的生面团键）揉成光滑的面团，出现粗膜状态加黄油和盐（就是常说的后油后盐法）。 4.揉至面团完全扩展阶段，可以扯出较为结实的薄膜。 5.判断面团是否发酵好的方法，就是十指沾少许面粉，面团中间戳个洞，不回缩说明发酵可以了，若马上回缩说明需要继续发酵，若塌陷说明发酵过了。 6.面团从面包桶内取出排气，分成六个均匀的等份，我是用电子称称的，每个小面团160克。 7.滚圆后盖上保鲜膜静止松弛10-15分钟。 8.取出一个松弛好的面团擀开，擀成牛舌状。 9.自上而下卷成圆筒状，全部卷好盖保鲜膜静止松弛10-15分钟。 10.重复上一个动作擀卷。 11.卷成圆筒状。 12.全部放进吐司盒，收口的地方朝下。 13.盖上保鲜膜放温暖处进行二次发酵，冬天可以用烤箱发酵。 14.发酵至模具八分满盖上吐司盖子。 15.烤箱提前预热，上下火190度烤40分钟。 16.烘烤结束，脱膜至晾网架上散热. 17.彻底放凉后即可切片即食。 18.成品图美美哒，上色很均匀。 19.没有及时吃完的放保鲜袋密封保存，夏天可放三天，冬天五天，自己做的尽量尽快吃完，无需冷藏。 网上厨房每周都会评选十佳菜谱网上厨房每周都会评选十佳菜谱 编写菜谱不仅有现金收入现金收入 还有机会在app首页展示哦还有机会在app首页展示哦app首页展示 快来一起写菜谱么么哒~快来一起写菜谱么么哒~ 你说你喜欢雨，但是在下雨的时候你却打了伞 你说你喜欢太阳，但是在阳光明媚的时候却躲到了树荫下 你说你喜欢风，但是却在刮风的时候关上了窗 这就是为什么我会害怕你说你也喜欢美食我会害怕你说你也喜欢美食 因为你连“网上厨房”都没有下载
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