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想做咖喱蟹的，但是没买到大螃蟹，买了四个小螃蟹，好吧。做个香辣蟹也很好吃 梭子蟹:四只白酒:一小碗白胡椒粉:适量盐:一勺绍兴黄酒:一汤勺生抽:一汤勺醋:半汤勺蒜:8瓣干辣椒:8个大料:2个姜丝:适量郫县豆瓣酱:适量葱段:2段淀粉:适量啤酒:半听香菜:适量芹菜:适量白芝麻（装饰）:适量梭子蟹:四只白酒:一小碗白胡椒粉:适量盐:一勺绍兴黄酒:一汤勺生抽:一汤勺醋:半汤勺蒜:8瓣干辣椒:8个大料:2个姜丝:适量郫县豆瓣酱:适量葱段:2段淀粉:适量啤酒:半听香菜:适量芹菜:适量白芝麻（装饰）:适量 1.四个梭子蟹，刷子边冲水边洗
2.倒入一些白酒，螃蟹嘴冲下 盖上盖子 有个半小时 螃蟹就晕死了
3.拿起来晃一下 螃蟹没反应了 可以动刀了，把后面这个三角形的东西剪下来扔掉。蟹钳剪下留下。盖子打开
4.画圈的地方是不要的，要剪掉。然后用很小的细水流稍微从洗一下，不要水流太大，容易把蟹膏冲掉。然后把螃蟹从中间切开。放入大碗内，放一勺盐
6.准备 红干辣椒 大料 蒜 葱段 姜丝 跟郫县豆瓣酱，另取一个小碗 放入一汤勺生抽
7.半勺醋，在取一个碗放入生粉，锅内放油小火热油，把螃蟹沾满淀粉
8.放入油锅内，炸至金黄色即可
9.另起锅 倒入刚才炸螃蟹的油 再放入蒜 爆香。放入 葱 姜丝 辣椒 大料
10.再放入郫县豆瓣酱 炒出红油，倒入炸好的螃蟹翻炒均匀。倒入之前调好的汁 翻炒均匀，在倒入半罐啤酒 小火煮开 慢慢收汁
11.这个时候准备芹菜段 跟香菜末，收汁差不多了。放入芹菜翻炒
