美好的味道总是离不开牛身上的部件，一锅味道浓郁的红油牛蹄筋总会让人觉得充满了幸福感和满足感。 | 材

美好的味道总是离不开牛身上的部件，一锅味道浓郁的红油牛蹄筋总会让人觉得充满了幸福感和满足感。 | 材料 || 材料 || 材料 | 牛筋：两斤 豆瓣酱：适量 大葱白：三寸 姜：四五片 干辣椒：三四个 香叶：两片 草果：两个 拍松八角：两个 胡椒：少许 鸡精：少许 小葱：一棵 香菜：一根 | 步骤 || 步骤 || 步骤 | 麻椒或者藤椒量如图

姜片分两次用

豆瓣酱如图，质量有要求，好的豆瓣酱决定了这一锅的味道。

黄酒

牛蹄筋冷水下锅倒一汤勺黄酒焯水，开锅两分钟后关火取出清洗干净

热锅入油，下麻椒和干辣椒段下麻椒和干辣椒段

一半的姜片

炒出香味和红油，加入草果，香叶，八角，大葱葱白一寸半的样子，炒出香味。

倒入焯水后的牛蹄筋

放入锅中翻炒均匀

倒入黄酒约两汤勺炒均

生抽约两汤勺

加水没牛筋的量

加水没牛筋的量，放入剩下的一半大葱葱白和生姜，入胡椒，鸡精。选择牛羊肉标准键。报警后不要保温自然放气。

换需要上准的小铸铁锅，砂锅或者珐琅锅。煮开后关火，撒葱和香菜上桌。

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