爱江山，更爱美食的刘邦，擅长吟诗作赋的大文豪苏东坡，还有征战天下的忽必烈，他们与美食都有着什么样的故事？刘 邦爱江山更爱凉皮凉皮是一种非常受欢迎的汉族小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。 据说刘邦被封汉王时，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。当地人为改善生活，便把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，当了皇上后的刘邦，还不忘记要吃汉中的凉皮。 据说有人因给刘邦进贡凉皮还被升了官。刘 邦凉皮凉皮
（图）凉皮，汉中风味小吃的“四绝”之首，历史悠久，誉满全国，具有麻辣，酸甜，麻辣，香辣等各种口味 诸葛亮诸葛亮 祭奠河神，降福惩恶 馒头，又称之为馍、馍馍，中国汉族传统面食之一，人们通常选择馒头来作为主食。 据传是三国时期诸葛亮发明。诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，回师渡江时受战死冤魂阻碍，无法过江。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。
（图）馒头，本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。 苏东坡 热爱生活的大文学家 据说苏东坡在杭州做刺史的时候，浙西大雨，太湖泛滥。苏轼指挥疏濬西湖，筑苏堤。替老百姓做了一件好事，杭州百姓为了感谢他，过年时大家就抬猪担酒来给他拜年，苏东坡便收下很多猪肉，他吩咐人把猪肉切成方块，烧得红红的，然后再按治理西湖的民工花名册，每家一块，将肉分送给他们过年。大家很高兴，人人都有夸苏东坡是个贤明的父母官，把他送来的猪肉叫做“东坡肉”。这就是东坡肉的由来。
（图）东坡肉，是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱 宗泽 戎马一生的大将军，与火腿的不解之缘 金华火腿又称火朣，浙江金华汉族传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品。 起源于北宋名将宗泽，当时宗泽率军胜利而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，宗泽就命人将猪腿割下，腌制起来。 以便携带。因其腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。宗泽的故事确有其事，火腿的原先名字就被宗泽叫做家乡腿。
（图）金华火腿，为中国腌制品中的精华 忽必烈忽必烈 马背上的舌尖 涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代。 七百年前，元世祖忽必烈率军征途中， 想吃草原美味“清炖羊肉”。随军厨师马上宰羊剔肉， 不料敌情突发，做“炖羊肉”来不及了， 厨师忙将羊肉切成薄片，放在锅里一搅和就捞出来，放点调料送了上去。 忽必烈饥不择食，吃罢迎敌并获全胜， 还朝后命厨师如法炮制，并建议放了许多佐料，群臣吃后赞口不绝。 忽必烈赐名“涮羊肉”
（图）康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。 沈万三沈万三 江南首富，险遭杀身之祸 万三蹄是江苏地区汉族名菜之一，起源于明代江南首富沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴。 明初，相传当时朱元璋当了皇帝，于是全国都避讳说猪（朱）。有个有钱人叫沈万三，因为沈万三的钱富可敌国，朱元璋很想将他除掉，所以到沈万三家坐客，沈万三以猪蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意为难沈万三，问他这个怎么吃啊，因为是整个蹄膀，没有切开，如果沈万三用刀，那朱元璋就可治他的罪了(古时不可在皇上面前动凶器） 而沈万三却灵机一动，从蹄膀中抽出一根细的骨头来，以骨切肉，保了自己的一条小命。也有了万三蹄膀的传统吃法．朱元璋吃了觉得很好吃，就问沈万三这道菜叫什么名字啊，沈万三一想总不能说是叫猪蹄膀呀，于是一拍自己的大腿说，这是万三蹄，于是万三蹄由此得名。
（图）万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆 丁宝桢丁宝桢丁宝桢 他是洋务运动的重要成员，更是宫保鸡丁的创始人 “宫保鸡丁”系贵州传统名菜，因其风味独特，历史悠久，为中外人士赞誉，而远播海外。 清朝同治年间，黔人丁葆祯在四川任总督时，喜将公鸡肉切成丁，爆炒而食，他常以此菜宴请客人，颇受称赞。因丁葆祯官拜太子太保，清代对加有太子太保或太子少保衔者，习惯上尊称为“宫保”，所以人们常称丁葆祯为“丁宫保”，并把他创制的炒鸡丁誉为“宫保鸡丁"
（图）宫保鸡丁，贵州各家饭店几乎均有此菜 李鸿章 洋务大臣不爱西餐，爱中餐 李鸿章烩菜是河北省经典的汉族名菜，属于直隶官府菜。 1896年，李鸿章奉慈禧太后旨意，出使欧美各国，在外数月，因不习惯西餐，很是思念家乡饮食。李鸿章回到直隶总督署后，曾给膳食总管董茂山谈及此事，董茂山心领神会，便与师弟长春园掌柜王喜瑞共同研究，二人根据保定府自古擅做烩菜的传统，精选上等食材，精心烩制而成，在总督署东花厅的宴席中奉上此菜，李鸿章品尝后翘指称赞。后来直隶官府官厨便逐步将此定名为“李鸿章烩菜”。
（图）李鸿章烩菜，此菜用上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉，加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的（图）李鸿章烩菜，此菜用上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉，加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的 喜欢我就关注我吧!喜欢我就关注我吧!
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