番茄煎蛋面

食材准备

面条50克、鸡蛋1个、番茄20克。胡椒面0.3克、川盐0.8克、味精0.5克、葱花2克、鲜菜25克、化猪油15克、鲜汤150克。

方法步骤

1.鸡蛋液搅散加入盐搅均匀，入锅用化猪油分别煎成两面金黄色的蛋饼10个。

2.番茄洗净．去皮切成小丁，入锅加化猪油炒香，掺入鲜汤，放盐、胡椒面、味精熬制成番茄汤。

3.面条入沸水锅中煮熟．捞入面碗中．将菜叶烫熟放在面条上，舀入番茄汤，再放上一个煎蛋饼，撒上葱花即成。