油煎蛋面的做法

食材准备

面粉500克，鲜鸡蛋2只，熟猪油40克，青蒜末和白糖各5克，酱油15克，料酒10克，味精3克，胡椒粉2克，鲜汤和精盐各适量。

方法步骤

1.将鲜汤烧沸后盛入碗内，加入猪油、酱油、精盐、味精和青蒜末调匀。

2.将面粉用适量的清水调成面团，擀切成面条，下入沸水锅中，煮熟后捞入鲜汤碗中。

3.炒锅置火上，放入猪油烧热，将鸡蛋磕开下入油锅内煎成金黄色时，加入料酒、酱油、白糖和少量鲜汤，见蛋黄凝固时出锅，覆盖在面条上，撒上胡椒粉即成。