豆腐丸子汤的做法

食材准备

豆腐300克，白菜150克，鸡蛋1个，葱段、胡椒粉、淀粉、清汤、盐各适量。

方法步骤

1.白菜心择去老叶，洗净，对剖成4瓣，放入沸水锅中焯熟，捞出沥水。

2.豆腐切去四边老皮，剁成蓉泥，包入纱布中，挤去水分，加入胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀成豆腐糁，再挤成丸子，放入沸水锅中煮熟，捞出。

3.锅置旺火上，加入清汤烧开，再放入白菜心、豆腐丸子煮至熟透。

4.撒上葱段起锅，装入汤碗中即可。