干炸带鱼的做法四

食材准备

带鱼500克，姜粉少许，花椒粉1/2茶匙，淀粉适量，盐1/2茶匙，油适量。

方法步骤

1.带鱼去鳞、去内脏，并去除黑膜后切去头、尾，洗净控干。

2.用刀切成斜段；然后加入盐、姜粉、花椒粉腌制30分钟。

3.锅中油烧至五成热，将腌好的带鱼段，用纸巾擦干水分。

4.两面拍入干淀粉，逐一放入锅中，炸至两面金黄后盛出。

5.带鱼全部炸完之后，再提高锅中油温至七成热，将带鱼再次放入锅中复炸10秒钟即可。