豆皮经过简单的处理一下，卷上我们喜欢吃的蔬菜和配料，卷起斜刀切段，既可以吃的方便也可以华丽变身，它让我们的餐桌更加丰富，我相信这款简单营养又美味的五彩豆皮卷作为解油腻菜是极好了，过年家里有客人来，来上一盘，也一定是大家喜欢的下酒好凉菜。
1.
准备食材。将各种食材洗净，去皮。
2.
平底锅中刷一层薄油，倒入打散的蛋液，摊一个薄的蛋皮备用。
3.
将蛋皮，，，胡萝卜切丝，用菜杆即可。
4.
豆皮洗净去开水焯2-3分钟。
5.
沥水捞出。
6.
将豆皮平铺，在一端涂适量。
7.
8.
从一端卷起，尽量卷的紧些。
9.
然后斜刀切段。
10.
摆盘即可。
11.
成品。
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