苔菜炒肉看起来青葱翠绿，吃起来鲜嫩爽口，是一道营养美味的家常下饭菜！
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将洗净的苔菜控水，把茎和叶分开。
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猪在微冻的状态下切丝。
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将切好的肉丝放入碗中，加1勺味极鲜酱油，1小勺料酒，一丢丢十三香粉和半勺玉米淀粉。
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抓拌均匀，腌制10分钟。
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锅中适量油（比平时炒菜稍微多一点）烧热，下入肉丝。
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快速滑炒至肉丝变色后盛出。
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下入苔菜茎。
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将苔菜茎大火翻炒至7、8成熟。
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然后将苔菜叶下锅，和苔菜茎一起大火翻炒。
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待苔菜叶炒塌后放入炒好的肉丝，继续大火快炒。
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出锅装盘。
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成品。
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