冬瓜蛤蜊汤

冬瓜蛤蜊汤清热解火，生津解渴，不仅低热量又高蛋白，即营养又爽口鲜美！

需要食材

• • 冬瓜
  • 200克
• • 蛤蜊干
  • 20克
• • 葱白
  • 少许
• • 盐
  • 少许
• • 料酒
  • 少许

做法步骤

1.

一块，切200克待用，其余的保鲜膜裹好，放冰箱，保存一周都不会坏；

2.

冬瓜洗净，去皮，切薄片；

3.

家里有很多，平时保存在冰冻里，不容易坏；

4.

蛤蜊干用清水先冲洗一下；

5.

提前一小时泡发蛤蜊干，但不要隔夜泡发，海鲜隔夜容易滋生细菌；

6.

锅加一点点油，连葱叶洗净，切小段，入锅内炒香，炒香的葱油去腥味很好；

7.

加入蛤蜊干炒香，先炒蛤蜊干，汤汁才会浓白；

8.

加入一大碗清水；

9.

同时加入切好的冬瓜薄片；

10.

蛤蜊干和冬瓜搅拌一下；

11.

大火，盖住锅盖焖煮；

12.

中间稍微搅拌一下，煮到汤汁浓白；

13.

冬瓜片透明；

14.

加少许；

15.

撒些芹菜增香；

16.

加少许味精，蛤蜊干带有咸味，就不用加盐了，搅拌均匀，出锅；

17.

爽口鲜美的冬瓜蛤蜊干，完成了！

小贴士

1. 蛤蜊干提前泡发，但不要隔夜泡发，海鲜泡太久容易滋生细菌；

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