今天给大家分享的这道凉拌菜，所用的食材在日常生活中都非常常见的，但它们的营养价值都是相当高的。首先我们来说说莴笋，它有清热解毒，促进消化的功效，常吃还能预防缺铁性贫血。木耳中的铁元素含量丰富，能有效改善缺铁性贫血症状，具有很好的补血功效；它所含的膳食纤维能吸收肠道水分，促进身体废物排出，减少毒素对身体的伤害。胡萝卜有补肝明目，清热解毒的作用，把这三样食材一起凉拌，不仅清热解毒，还能排毒养颜，最重要的是特别开胃，超适合夏天食用。
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洗净放入碗里，加入一勺，再加入清水，浸泡15分钟，再清洗干净即可，这是快速泡发木耳的方法。
2.
去皮洗净切末，洗净切末，冲洗干净待用。
3.
去皮洗净切成菱片，去皮洗净切菱形片，木耳泡发好改刀成小块待用。
4.
取一个小碗，加入适量盐，一勺，二勺白醋，少许白糖，少许搅拌均匀待用。
5.
锅里放入适量水烧开，倒入一勺油，一勺盐，少许白糖拌匀，先把木耳放入焯3分钟，再加入胡萝卜和莴笋焯1分钟，焯好捞出来用凉开水过凉。
6.
把过凉的三种食材捞起来，沥干水放入碗里，加入蒜末和红椒末，倒入调好的酱汁。
7.
热锅放入适量油烧热，把花椒放入炸出香味，再把花椒捞出来扔掉。
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用筷子搅拌均匀，盛到碗里即可，美味的凉拌莴笋木耳做好了，超级的开胃哦。
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成品图二
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成品图三
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成品图四
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