“牛肉补脾利气，加点配菜炒，适合祛湿的雨季。 ”

食材明细

主料

• 卤牛肉 150g

辅料

• 一根
• 2个

调料

• 少许
• 少许
• 少许

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

回锅牛肉的做法步骤

• 1 黄瓜红辣椒洗净先配菜，黄瓜切片，红椒切丝备用。
• 2 卤牛肉一块，我先蒸了一下。也可以不蒸。
• 3 牛肉切片备用。
• 4 热锅凉油，加少许油润锅，然后倒油依次加入红辣椒黄瓜大火颠炒片刻加盐，最后加入牛肉颠炒加生抽调味即成。
• 5 装盘成品图。
• 6 和母亲节的鲜花配一张。
• 7 成品图。

小窍门

1.回锅牛肉，先炒配菜，最后加牛肉，因为牛肉是卤过的，有咸味。而且先炒配菜牛肉不会柴。
2.做回锅牛肉，把牛肉先蒸一下再炒，牛肉会萱软一些，也可以不蒸直接切片。