“土豆泥的做法很多，叫火山土豆泥的也很多，只是做法又区别，有用西红柿做的，有用红酱油做的，有用红辣椒做的，喜欢就好。 ”
1 土豆蒸熟擀成泥状备用。 
2 肉末备用。 
3 红辣椒剁成末备用。 
4 下少许油，炒土豆泥，加底味盐。 
5 加葱花炒香，继续翻炒，增加温度。 
6 土豆泥装盘，用筷子造型堆成山峰形状。 
7 过下油，炒肉末，将肉末炒制酥脆。 
8 下豆瓣酱、姜蒜米炒香。 
9 勾芡，将汤汁收浓。 
10 将汤汁淋在土豆泥上，一道美味佳肴完成。 
11 麻辣鲜香，酥脆软糯，型如火山，味如火冒，如同火山爆发一样。 
