1.鸡洗净斩件，然后用适量盐、鸡精、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　 2.栗子和核桃仁用沸水浸泡后去衣。

　　 3.红枣用清水浸软。

　　 4.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入鸡块翻炒，再烹入料酒，加入葱段、红枣、栗子、核桃仁、生抽、冰糖煮沸后转小火炖1小时。