食材明细

主料

• 适量

辅料

• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

调料

• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

葱姜炒蛏子的做法步骤

• 1 蛏子养在盐水里，加几滴油，让蛏子吐净泥沙，清洗干净，捞出沥去水分。
• 2 葱姜辣椒切好备用（有新鲜辣椒更好）。
• 3 锅中放水、葱姜片、料酒，烧沸后放入蛏子焯水，蛏子张开后即可捞出。
• 4 过凉水。
• 5 将蛏肉周围那一圈黑线去除。
• 6 全部处理好。
• 7 料酒、生抽、蚝油、少许淀粉拌匀成料汁。
• 8 热锅冷油，放入葱姜辣椒炒出香味。
• 9 放入蛏子翻炒。
• 10 倒入料汁烧1分钟。
• 11 放入葱叶炒匀。
• 12 鲜香美味。