“牛肉是优质蛋白质与多种营养素的良好来源，含有丰富的铁、锌、维生素B12等成份，对增强体质，预防贫血、促进肌肉修复等重要作用。红焖牛肉颜色红润，牛肉味浓、香而不腻、营养丰富。 ”

食材明细

主料

• 适量

辅料

• 生姜片 5块
• 4块

调料

• 3片
• 1个
• 百草 1个
• 陈皮丝 适量
• 2片
• 适量
• 1小块
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

红焖牛肉的做法步骤

• 1 牛肉洗净反复浸泡出血水，锅中加入清水，冷水下入牛肉。
• 2 水上烧开后加入适量的料酒，反复打去浮沫。
• 3 煮至牛肉去生，切成块状。
• 4 锅中放入适量的食用油小火将香料煸出香味。
• 5 加入适量的红烧酱油，下入牛肉块翻炒上色。
• 6 取出牛肉放入高压锅中，加入适量的盐、腐乳汁、冰糖、生姜。
• 7 高压锅压制30分钟，各家高压锅不同，请自行调整压制时间。
• 8 牛肉味浓郁，香气宜人，营养丰富。