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蒜泥白肉 所需材料
- 五花肉250g
- 蒜泥130g
- 辣酱1瓶
- 盐适量
- 鸡粉适量
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蒜泥白肉 做法步骤详解
1煮五花肉 五花肉清洗干净放入锅中，加大葱一段、生姜一块、桂皮、草果、八角、茴香、花椒、香叶再加入少许料酒，注入清水开煮。
2去浮沫 煮到沸腾去浮沫。
3加盐 小火煮15-20分钟后加少许盐，加盖关火，让肉在汤中自然冷却。
4捣蒜 将蒜捣碎。
5蒜泥中倒油 汤锅中倒油加热到油开始冒烟，稍微冷却后倒入蒜泥中，将蒜泥爆香。
6调料汁 蒜泥里加少许盐，白糖，红油，花椒油，香油，醋，酱油，再加入两勺微热的肉汤，调匀。
7切肉 肉切成5毫米左右的片。
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1煮五花肉 五花肉清洗干净放入锅中，加大葱一段、生姜一块、桂皮、草果、八角、茴香、花椒、香叶再加入少许料酒，注入清水开煮。
2去浮沫 煮到沸腾去浮沫。
3加盐 小火煮15-20分钟后加少许盐，加盖关火，让肉在汤中自然冷却。
4捣蒜 将蒜捣碎。
5蒜泥中倒油 汤锅中倒油加热到油开始冒烟，稍微冷却后倒入蒜泥中，将蒜泥爆香。
6调料汁 蒜泥里加少许盐，白糖，红油，花椒油，香油，醋，酱油，再加入两勺微热的肉汤，调匀。
7切肉 肉切成5毫米左右的片。
