今天做了清蒸鲈鱼，在粤菜里，清蒸鱼重点在一个“清”和鲜“字”，不需要复杂的调味和配料，只用简单而讲究的食材来还原清蒸鱼本来的鲜味，海边的孩子就是有口福，今天老公早上去港口买回来的新鲜鲈鱼，船老大说是刚刚打捞上岸的呀，，嘻嘻，清蒸鱼是我最喜欢吃的一种烹饪方式，所以我们在做清蒸鱼的时候，最好选择鲈鱼和鸦片鱼，这些鱼肉嫩刺少，油脂丰富，是做清蒸鱼的最佳选择……
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首先备齐所有的清蒸鱼食材。
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把鲈鱼放到水池里后，用刀去鳞，如果鱼鳞不除会影响口感。
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这个时候去除鲈鱼的内脏，不要留有杂质。
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去除杂质的鲈鱼，用自来水冲洗干净，注意一定要把鱼肚里面的血液和杂质洗净。
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取一个盘子把切好的和放到上面。
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把冲洗干净的鲈鱼铺到盘子上面。
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这个时候在鱼身上浇上来去除鱼的腥味。
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这个时候在鱼的身上用刷子蘸少许食用油涂抹一下，这样在蒸鱼的过程中鱼就不会发干。
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把收拾好的鲈鱼放到蒸烤箱里面。
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蒸烤箱开启清蒸鱼的模式。
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把蒸好的清蒸鱼从蒸烤箱取出来。
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沿着盘子的四周浇上。
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把蒸鱼豉油倒均匀后。
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锅中烧热后，直接从头到尾浇到鲈鱼身上。
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嘻嘻，现在可以享受美味咯，宝贝多吃了一碗米饭。
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成品一
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