鱼香肉丝可以算是家常菜经典中的经典了，具有酸甜香鲜咸的多层次复合口感，不论是大人还是小孩子，对这道菜都是非常喜欢，往往都是菜上桌很快就被吃完了，这道菜的受欢欣程度可见一斑。
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主要材料很简单，，，。平时这道菜的原材料应该猪里脊，今天我要用牛肉做一道清真版的鱼香肉丝。
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牛肉切成丝，用半勺盐，1勺，少许胡椒粉抓匀后腌制15分钟，再用2勺油拌匀备用。
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锅中烧开水，把胡萝卜丝下水焯8分熟后捞出控水。
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葱切圆片，姜切丝，蒜切片备用。 2勺醋，2勺，半勺，1勺料酒倒入碗中调匀成为碗汁。
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炒好的肉丝捞出备用。
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锅内重新放油，下入炒出红油。
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倒入炒好的肉丝。
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倒入碗汁，大火收汁就可以出锅了。
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一份酸甜咸香鲜的鱼香肉丝就炒好了。
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鱼香肉丝细节图，这样一份诱人的菜怎么能不让人多吃一碗饭呀。
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