鲈鱼肉质细腻，味道鲜美，清蒸能够保持它的营养美味。孔雀开屏的造型，让整盘鱼看起来更加上档次。
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准备食材
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鱼从腹部到背部均匀地切条
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这是切好的形状，把鱼头切下，切鱼的时候手要注意，不要切到了手。
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葱切丝，铺在盘子底部。
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把鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏的形状。
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淋上酱汁腌制十分钟入味
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锅内一次放足量的水
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鱼放入锅，蒸8~10分钟，鱼切段比较容易熟，不用蒸太久。
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一勺油加热到冒烟，油淋到鱼身上，也可以忽略不烧热油，个人建议淋一些热油，鱼更美味
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切好葱花
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洒上葱花，完成了
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这道孔雀开屏的清蒸鲈鱼，不仅美味，宴客也上档次。
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