红烧鸭子

红烧鸭子菜谱由鸭子为主料，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

需要食材

• • 鸭子
  • 500克
• • 葱
  • 10克
• • 姜
  • 10克
• • 蒜
  • 10克
• • 冰糖
  • 25克
• • 八角
  • 1个
• • 桂皮
  • 5克
• • 香叶
  • 2片
• • 干红辣椒
  • 2条
• • 料酒
  • 2汤匙
• • 生抽
  • 1汤匙
• • 老抽
  • 半汤匙
• • 鸡精
  • 适量
• • 盐
  • 适量
• • 水
  • 适量
• • 食用油
  • 适量

做法步骤

1.

准备好材料

2.

斩成小块洗净，冷下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，切寸段，蒜切片，切片

3.

锅中倒入适量的食用油烧热，放入，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

4.

再放入鸭肉翻炒至上糖色

5.

加入葱姜蒜、、、、炒出香味

6.

加入

7.

加入

8.

加入

9.

翻炒至上色

10.

加入适量的清水，没过食材即可

11.

大火烧开转小火炖煮30-40分钟

12.

煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入

13.

再根据个人口味加入盐调味

14.

转大火收汁即可

15.

成品图

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