又一个自己的私房菜曝光了，心疼，做的过程又任何问题可以给我留言。
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浸出血水
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成品的样子是不是很诱惑，很美味吧！馋不馋哈哈！
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加一汤勺
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2勺，1勺子耗油，半勺，半勺，一1克细盐，适量，适量，几片，6个蒜瓣压成蒜泥，也可以跺碎，一起加入料理碗
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抓拌均匀，静置约20分钟
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切拇指大小的小块
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排骨腌制入味后，中小火油炸至金黄色，油炸之前再把淀粉抓一抓，否则淀粉容易沉淀，
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成色如图，炸的过程中，排骨已经全熟，后面蒸是为了让排骨酥烂，而且蒸汽作用下，能沥出排骨中的油脂
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蒸锅上汽后，上蒸锅隔水蒸25-30分钟，时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更加酥烂，成功的作品，蒸到30分钟，会看到土豆浸泡在排骨的汤汁里，也就是说肯定会有汤汁，上图就是刚刚蒸好的。
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撒上葱花，出锅
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排骨在蒸制过程中，肉里的汁水和油脂会自然渗透到土豆里，使的土豆充分浸在排骨的汤汁里，让土豆充分吸入排骨的肉香，而排骨则变得细腻绵软，不油不腻。说到这里要顺便提一下，香酥排骨。不是说蒸出来口感很酥脆，是指排骨蒸出来很酥软，酥烂的意思。
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