需要食材
做法步骤
1.
改刀切段，凉水下锅，加入料酒去腥，
2.
水开撇出血沫。
3.
将焯好的猪小排盛出，凉水过凉，控干水分。
4.
起锅热油，小火放入，小火炒至焦糖色。
5.
放入猪小排，翻炒至两面金黄，放入开水，水没过猪小排。
6.
水开后下入葱，姜，蒜，干辣椒，
7.
，，
8.
加入一大勺耗油
9.
加入老抽上色
10.
大火煮开转小火炖30~40分钟
11.
香菇切小块，洗净(香菇放不放都行)
12.
炖15分钟后，中途加入少量盐，，白砂糖
13.
再加入香菇小火继续炖。30分钟肉熟后，大火收汁(用筷子戳一下猪肉，能轻易插进去说明肉熟了)
14.
收汁后，装盘。撒点香葱花
15.
请品尝
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