鱼香茄子煲

鱼香茄子煲，绝对是人见人爱的一道家常美味，更是米饭杀手、超级下饭菜～ 许多人并不陌生，是最受欢迎的经典菜之一，吃起来口感细腻，味道鲜美，却一点也不油腻，绝对是比肉肉还要吸引人有木有～

需要食材

• • 茄子
  • 500g
• • 猪肉
  • 100g
• • 马鲛咸鱼
  • 20g
• • 青椒
  • 1个
• • 红椒
  • 1个
• • 小辣椒
  • 20g
• • 生抽
  • 1汤匙
• • 豆瓣酱
  • 1汤匙

做法步骤

1.

准备好材料

2.

1. 切去蒂，带皮切成茄子条，用盐水浸泡后捞出挤干水分备用 （泡水能防止发黑）

3.

用开水烫洗咸鱼块后沥干水分，剁切成小块备用

4.

用压蒜器制作蒜泥

5.

准备碎、红椒碎、段

6.

剁碎成末备用

7.

热锅多下些油，下蒜蓉、肉末煸炒香

8.

在砂锅底刷上一层油，倒入炒好的茄子，加入小辣椒段盖上，中火5分钟

9.

再开锅加入青椒碎、红椒碎，关火焖5分钟，马上开吃！

小贴士

1. 鱼香茄子煲，粤菜里相当常见的菜式，不管是午餐、晚餐，甚至于是宵夜，都能见到，足见这道菜多受大众喜爱，乃至于任何时候都不抗拒它的油腻。
3. 如果有什么不懂，可以关注“大胃美食”留言提问的喔！

收藏菜谱

分享