这个鱼当地人叫白丝，也许发水的音，不管那么多了，反正是鱼就可以清蒸，只要好吃，又何必在乎他的名字。
1.
1．去内脏，收拾干净。鱼最好选取稍微宽一点的，说出来比较好看，我这条鱼有点细长了。
2.
2．掐头去尾。
3.
3．鱼中段用刀切段，肚皮部位不要切断。（大约1.2cm左右宽）
4.
5.
5．加味淋。
6.
7.
8.
8．腌鱼的同时，我们可以做个酱汁。适量放在容器中。
9.
9．加少许现磨的，去腥。
10.
10．加入。
11.
11．加一勺素食佐餐酱或海鲜酱均可，加适量。
12.
13.
13．将鱼按上图所示，摆盘。
14.
15.
15．蒸锅中放水煮开后把鱼放入，大火蒸6分钟不揭盖，焖2-3分钟即可。
16.
16．小红尖椒切丝。
17.
17．鱼蒸好后把蒸出的汤汁倒掉，再将酱汁均匀地淋在鱼身上。
18.
18．撒上红尖椒丝。
19.
19．另起油锅，加入与花椒粒，加热至花椒粒散出香味变色即可，将花椒粒盛出丢弃。
20.
20．趁着油热浇在蒸好的鱼身上。
21.
21．一盘漂亮又有食欲的，清蒸鱼就做好了。
22.
22．开吃吧！！！
23.
成品
收藏菜谱
分享
