红烧肉炖土豆

红烧肉色泽红亮、肥而不腻，让人垂涎欲滴。红烧肉还可以搭配很多食材，例如土豆，两者合一，味道超棒！

需要食材

• • 猪五花肉
  • 350克
• • 土豆(中等)
  • 2个
• • 姜
  • 2片
• • 冰糖
  • 15克
• • 红干椒
  • 3-4个
• • 香叶
  • 1片
• • 小葱
  • 4-5棵
• • 八角
  • 1个
• • 桂皮
  • 1小段
• • 生抽
  • 适量
• • 老抽
  • 2汤匙
• • 料酒
  • 适量
• • 热水
  • 约2000毫升
• • 盐
  • 适量
• • 食用油
  • 适量

做法步骤

1.

准备好所需食材

2.

五花肉洗净后切四方块

3.

将五花肉冷水下锅

4.

煮开后捞出用温水冲洗干净

5.

放到厨房纸上吸去表面水分

6.

土豆去皮切滚刀块，切成小片备用

7.

锅中放食用油烧至五成热，加入小火翻炒至冰糖融化

8.

将五花肉倒入锅中炒至焦黄色

9.

加入姜片、、红干椒、和

10.

再放入葱结，调适量、和翻炒均匀至五花肉上色

11.

添入热水后盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟

12.

待红烧肉八分熟时，放入土豆块继续炖煮20-30分钟(具体时间根据土豆块的大小而定)

13.

待汤汁减少时调入适量盐

14.

大火快速翻炒均匀收汁即可

15.

成品图

小贴士

1. 加入冰糖这一步是化糖色，一定要用小火来回翻炒至冰糖融化，不要糊了，否则红烧肉会发苦

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