用奶粉可以做酸奶，但是奶粉冲完后得保持95℃煮3分钟，这是为了灭菌，要不菌种在里面活不了，也就做不成酸奶了!奶粉冲的浓度也要掌握好，太稀的话，发酵出来就是乳酸饮料的状态了。