材料：草鱼1条、粉皮100克

　　调料：酱油、料酒、豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜、清汤、香油

　　做法：

　　1、将鱼洗净，去腥线，去头切成块

　　2、葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮掰成小块用开水浸泡一下待用

　　3、锅中倒油，油六七成热时放入入鱼块煎至两金黄盛出

　　4、锅内放油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒、酱油、清汤、糖、鱼块

　　5、开锅后改用小火焖至汤汁浓稠

　　6、倒入粉皮，再倒入沙锅内小火烧开，淋入香油出锅即可